Wir sind dabei

Chefs in Town ist das Wochenende, an dem ganz Düsseldorf aufkocht: rund 150 Events in der ganzen Stadt, vom Büdchen bis zur Sterneküche, und rund 100 Köchinnen und Köche, die dafür anreisen. Wir machen zum ersten Mal mit – und holen uns Verstärkung aus dem Schwarzwald: Barbecue-Legende Robert Wagner vom Guller steht bei uns am Smoker.

Dafür haben wir uns zwei Specials ausgedacht

Robert Wagner vor dem rauchenden Offset-Smoker

Samstag · 26. September

US Short Rib
aus dem Smoker

Authentisches Texas Barbecue, kombiniert mit Roberts badischer Heimat auf einem Teller: US Short Rib aus dem Offset-Smoker, dazu badischer Kartoffelsalat und eine Burgunder-Barbecuesauce.

Zeit: 15:00 – 20:00 Uhr
Format: Direkt vom Smoker · Sitzplätze vor Ort
Plätze: begrenzt, nur mit Ticket
Buchung: Half oder Full Bone

Halber Knochen39,50 €
Ganzer Knochen59,50 €

Ticket Samstag

Sonntag · 27. September

Bone In —
Prime Rib für zwei

Eine Stunde Fleischkunde mit Fleischsommelier Jonas: amerikanische Rinderrassen, Haltung, Reifung und Cuts. Danach kommt ein komplettes Bone-in US Prime Rib auf den Tisch, vor euren Augen pariert und am Tisch aufgeschnitten.

Zeit: 18:00 – 21:00 Uhr
Format: Seminar & Dinner am Tisch
Plätze: limitiert auf 28
Buchung: nur für zwei Personen

248 €nur als Doppelticket buchbar
(124 € pro Person)

Ticket Sonntag

Unser Gast

Robert Wagner · Guller BBQ

Geöffneter Smoker mit mehreren Stücken Fleisch

Robert kommt aus Lahr im Schwarzwald. Seinen ersten Smoker hat er selbst geschweißt – Nächte im Garten, Stirnlampe, ein Brisket, das noch nicht perfekt war. Heute steht bei ihm ein 1.000-Gallonen-Offset-Smoker aus Lockhart, Texas. Viele halten das für das beste Barbecue in Deutschland.

„Barbecue ist der Inbegriff der Entschleunigung." Robert Wagner

JoynHost der Serie „Texas BBQ Legends"
270kFollower auf TikTok und Instagram
Presse„Ein Lahrer zeigt Texanern, wie Barbecue geht" — Schwarzwälder Bote
Stimme„Robert ist jetzt schon eine absolute BBQ-Legende" — Kemal Üres

Wer am Feuer steht

Zwei Pitmaster, ein Gast

Philipp Klages und Jonas Freitag am Smoker — Philipp Klages & Jonas Freitag

Jonas Freitag ist Fleischsommelier, hält eine eigene Rinderherde und war mehrfach mit Philipp in Texas, um mit den besten Pitmastern der Welt zu arbeiten. Zusammen führen die beiden Smoke BBQ.

An diesem Wochenende stehen sie gemeinsam mit Robert am Smoker – und sind eure Gastgeber für alles, was ihr über Fleisch und Feuer wissen wollt.